5月から7月頃にかけて、「さくらんぼ」が旬の時季を迎えます。品種は豊富にありますが、国内で最も多く生産されているのが山形県の「佐藤錦（さとうにしき）」です。佐藤錦は、特に6月中旬以降に最盛期となり、初夏のフレッシュな味わいを楽しめます。
美味しいさくらんぼを見分けるポイントは、果実の赤色が濃く鮮やかであることと、表面にツヤとハリがあるものを選ぶことです。
さくらんぼをはじめ様々な青果物を取扱う淀橋市場では、プロが選んだ旬の食材を街の八百屋さんを通じてお届けする「イチバの日」を実施しています。毎月第3金曜日は、「淀橋市場直送」ののぼり旗がある八百屋さんへぜひお越しください。
資料提供：東京都中央卸売市場 淀橋市場 東京新宿ベジフル㈱
市場のことをもっと知ってもらうため生まれた「イッチーノ」。市場大好きイッチーノの家族が「東京のいちば」の魅力を伝えていきます！
